«Золотой» ингредиент коктейлей
Коктейльная культура стремительно развивается, и не теряет свою популярность многие годы. Этот напиток полюбился многим за его качества – слегка уловимый запах алкоголя, красивое оформление и интересное сочетание вкусов. А если добавить артистичное представление с трюками от бармена, то отдых с бокалом трендового напитка становится еще приятнее.
Раньше коктейли символизировали роскошь и богатство. Сегодня, этот миксовый напиток, легко приготовить в домашних условиях. Секретным ингредиентом, благодаря которому он приобретает насыщенный вкус и утонченный аромат, являются сахарные сиропы для коктейлей.
В чем его секрет?
Неужели обычная сладкая вода может настолько преобразить вкус? Да, абсолютно верно. Это сахарный концентрат, с добавлением ароматических добавок, соков и экстрактов. Именно благодаря этому мы получаем насыщенный ягодный, цитрусовый, пряный, экзотический вкус и запах.
Сахарный концентрат хорошо взаимодействует не только с алкоголем. Вы можете купить сиропы и использовать их для приготовления других вкусностей:
• Замиксуйте спрайт, арбузное пюре, 10 мл сахарного сиропа и добавьте нескольку кубиков льда – освежающий и безалкогольный напиток готов!
• Несколько капель фисташковой ароматной добавки в утренний чай или кофе подарят хорошее настроение на целый день.
• Добавьте сахарную эссенцию с ягодным вкусом во взбитые сливки – и вы получите новый и оригинальный крем для торта.
• Самый обычный пломбир превратиться в изысканное мороженое, если его полить наполнителем из тропических фруктов – манго, кокос, маракуйя.
• Также используются при приготовлении пищи – пикантная добавка из имбиря, гвоздики или перца станет отличным дополнением к салатной заправке.
• Смузи и лимонады сочетаются со многими ароматными сиропами. Выбирайте натуральные добавки, и тогда напиток будет не просто вкусным, но и полезным.
Сегодня их покупают не только рестораны, клубы, бары. С каждым годом растет количество розничных покупателей. Это удобно, увлекательно и выгодно.
Совсем не обязательно посещать ресторан и бар – в любое время в любом месте вы сможете замиксовать себе оригинальный напиток.
Экспериментируя со смешиванием, порой можно прийти к самым неожиданным результатам, которые станут вашим личным открытием.
За стоимость одного коктейля в заведении, вы сможете приобрести бутылку ароматизатора, которого хватит, чтобы угостить всех друзей на вечеринке. Все чаще компании предпочитают вкусные и красивые коктейли крепкому спиртному.
Как выбрать товар в магазине?
Где купить вкусный и ароматный сироп? Его можно найти в обычном супермаркете, или специализированном магазине. Но не все ароматизаторы одинаковые. Чтобы выбрать качественный продукт, обратите внимание на его характеристики:
• Количество сахара – этот показатель определяет, какой объем наполнителя понадобится для приготовления. Чем больше сахара – тем нежнее вкус.
• Состав – многие производители используют синтетические добавки, снижая себестоимость готового продукта. Ненатуральные ингредиенты часто являются причиной «химозного» вкуса и запаха коктейля.
• Взаимодействие продуктов – например, молоко, в отличие от алкогольных напитков, нельзя смешивать с цитрусовым ароматом. Присутствие лимонной кислоты в милк-шейке приведет к свертываемости молока.
• Объем – для приготовления одной порции вам понадобится от 10 до 30 мл сахарного сиропа. Имейте в виду, что продукты с натуральными ингредиентами со временем теряют аромат, и могут вовсе испортиться. Вы можете приобрести как 1 л эссенции, так и бутылочку ароматной добавки объемом 0,3 мл.
• Осадок. Если вы купили продукт с доставкой на дом, и увидели осадок на дне бутылки – не спешите расстраиваться. Как правило, это говорит о том, что в составе продукта присутствуют натуральные ингредиенты – такие как фруктовый сок или пюре. Просто взболтайтесь емкость, и смело приступайте к приготовлению.
Для начала, вы можете приобрести пару бутылочек ароматизатора небольшого объема, и поэкспериментировать с игрой вкусов ваших любимых напитков и десертов.
Разновидности сиропов
Они отличаются не только вкусовой и цветовой насыщенностью, но и густотой. Наверняка, вы видели и даже пробовали слоистые коктейли. Яркие и оригинальные шоты состоят из нескольких контрастных по цвету слоев. Как такое может быть, что его компоненты не смешиваются? Секрет кроется в разной плотности его составляющих. Существует 3 степени плотности коктейльных сиропов:
1. Первая – 50% сахара и 50% воды. Его используют для приготовления алкогольных напитков, лимонадов, десертов и пропитки тортов;
2. Вторая – 75% сахара и 25% воды. Его уже можно использовать для слоистого коктейля. Как правило, его сочетают с крепкими спиртными напитками;
3. Третья – 85% сахара и 15% воды. Имеет наиболее густую консистенцию. Концентрированную сахарную добавку используют при изготовлении лимонадов и лонгов.
С помощью ароматизаторов, вы сможете приготовить как алкогольные коктейли, так и безалкогольные и лимонады. Это недорогой, но выгодный способ, чтобы разнообразить меню вашего заведения, и сделать его более привлекательным для посетителей. Несколько мл этой сладкой добавки, и ваш кофе и десерт станут совершенно другими.
Готовим дома
Ароматическую эссенцию можно приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно смешать сахар и воду в пропорции 1:1. Чтобы получить легкий концентрат, достаточно его прогреть до полного растворения сахара. А если необходимо получить вязкую консистенцию – проварите сахарную воду около 10 минут.
Готовят его из любого вида сахара: белого гранулированного, тростникового Демерара, Мускавадо и Турбинадо.
Для приготовления ванильной эссенции, достаточно в ранее приготовленный сахарный добавить экстракт ванили. Легкий аромат прекрасно подчеркнет вкус коктейлей «Антический Дайкири», «Барби», «Шерлок Холмс».
Из ягод малины можно приготовить ярко-красный сироп – смешайте 1 л продукта и сок из 1 кг свежих ягод малины. Проварить на медленном огне около 5 минут – и всё готово. Вместо малины можно использовать другие сезонные ягоды и фрукты: клубнику, вишню. Малиновый аромат входит в состав коктейлей «Роял» и «Кловер Клаб».
Мятный сироп вы можете приготовить в любое время года. Где купить ингредиенты? В аптеке. 50 гр листьев сухой травы залить 500 мл сахара с водой и дать настояться около 12 часов, а потом процедить. «Мохито» и «Вики Смэш» – самые известные напитки с его использованием.
Имбирный аромат получают путем смешивания свежего имбиря и того же универсального сахарного сиропа. Натрите 100 гр корня, проварите около 5 минут в жидкости, а затем процедите. Без пряного аромата не обходятся рецепты «Пенициллин» и «Московский мул».
Эти простые рецепты помогут вам разнообразить праздничное меню и удивить гостей. Но если вы не хотите тратить время на кухне, заказать качественные эссенции можно через интернет. Еще один плюс такого выбора – широкий ассортимент добавок самых разных вкусов: анис, амаретто, лемонграсс, личи, соленая карамель, манго, фундук. Согласитесь, такие экзотические вкусы всегда вызывают интерес.
Самые вкусные и известные коктейли
Мы рассказали вам все: что это, как использовать, где приобрести. А теперь хотим поделиться несколькими популярными рецептами.
«Лонг-Айленд» – крепкий шот из 5 алкогольных напитков:
• водка;
• джин;
• текила;
• ром;
• апельсиновый ликер;
• апельсиновый аромат;
• 30 мл сахара;
В высоком стакане, наполненном на 2/3 льдом, смешиваем спиртные напитки в равном количестве – по 15 мл, добавляем сироп и еще раз перемешиваем. Украсить долькой лимона.
«Маргарита» – нежный, освежающий и самый популярный напиток во всех уголках планеты.
• 50 мл текилы;
• 25 мл апельсинового ликера;
• 15 мл сахарного сиропа;
Смешать в шейкере со льдом. Кромку бокала смазать соком лайма, затем окунуть в соль. Украсить долькой лайма. «Маргарита» подается в одноименном широком бокале на длинной ножке.
«Текила Санрайз» – отличается красивым цветом восходящего солнца. Коктейль считается классическим, и отличается большим объемом – от 150 до 400 мл.
• 50 мл текилы;
• 250 мл апельсинового сока;
• 25 мл сиропа гренадина;
Высокий стакан заполнить кубиками льда на 2/3. Налейте текилу и добавьте апельсиновый сок. Затем понадобится ложечка, по которой на дно бокала тонкой струйкой вливается гренадин.
«Б-52» – слоистый и «горячий». Невзирая на состав из крепкого алкоголя, он классифицируется как десертный.
• 15 мл кофейного ликера;
• 15 мл сливочного ликера;
• 15 мл апельсинового сиропа;
Аккуратно налейте ингредиенты в шот или высокую стопку, не смешивая их. Это горящий коктейль, перед подачей которого необходимо поджечь верхний слой.
«Пина колада» – знаменитый карибский алкогольный коктейль, который является официальным напитком Пуэрто-Рико.
• 50 мл рома;
• 90 мл ананасового сока;
• 10 мл сливок;
• 20 мл кокосового сиропа;
В блендер поместить кубики льда и добавить ингредиенты. Взбивать до измельчения льда, потом перелить в бокал и украсить.
Широкий выбор ингредиентов делает этот процесс еще и интересным. Купить сиропы вы можете в магазине «Барлайн Клаб». Это отечественный производитель качественных товаров, продукция которого пользуется популярностью не только в России, но и в барной индустрии всего СНГ. Посмотреть ассортимент можно на сайте, где представлен широкий выбор классических и экзотических подсластителей.
следующие позиции каталога BARLINE:
+7 495 995-89-55