Производство сиропов и топпингов Barline для коктейлей, кофе, десертов

Ингредиенты для коктейлей: приспособления, классификация напитков

Популярные ингредиенты для коктейлей по видам и применениюЭто только кажется, что готовить коктейли просто, быстро, и делать это можно без проблем чуть ли не в любом месте из подручных продуктов. Если говорить о простейших «народных» смесях, это так. Но что-то более сложное и разнообразное уже потребует предварительной подготовки. То же лед, шейкер и многое другое – есть под рукой далеко не у всех. Да и ингредиенты для коктейлей также необходимо подбирать заблаговременно.

Сам процесс смешивания прост и требует ловкости рук и аккуратности. Талант бармена состоит в том, чтобы одновременно держать в уме сотни рецептов и их пропорций, ведь редко когда профессионал готовит по книжным рецептам – у всех есть свои вкусовые и эстетические предпочтения.

Для обычной жизни достигать высокого уровня барного мастерства, чтобы научиться смешивать алкогольные и безалкогольные напитки для себя, семьи и друзей, не обязательно. Но если вы желаете почувствовать себя барменом хотя бы дома и иметь возможность удивлять чем-то интересным гостей, помимо приобретения книги рецептов придется заблаговременно подготовиться, закупив некоторые аксессуары, напитки и продукты.

Что нужно иметь на вооружении, чтобы смешивать разные типы коктейлей?

Все предметы, которые нужны для приготовления коктейльных напитков, называются барным инвентарем. Кое-что из него и так есть у вас на кухне. Другие аксессуары придется докупить, благо выбор сейчас большой, и все продается даже в готовых наборах.

Из главного, что может понадобиться:

• шейкер – большой стакан с крышкой, в котором принято смешивать ингредиенты;
• блендер;
• соковыжималка;
• формочки для льда;
• щипцы или совочек для льда;
• кухонный фильтр.

Это тот минимум, без которого никак не обойтись. Все остальное (стрейнер, мадлер, гейзер и т.п.) – это уже специализированные инструменты для профессионалов, которые в домашних условиях нужны не так сильно.

Ну а самое главное – вам точно не обойтись без обширного перечня ингредиентов для коктейлей. Закупить все и сразу, получив универсальный набор, может себе позволить только предприятие (кафе, бар, ресторан). Поэтому важно до начала вечеринки определиться, какие именно коктейли вы будете предлагать гостям, и уже для их приготовления приобрести требуемый набор ингредиентов. Но в любом случае не помешает просто знать, какими они бывают в принципе, и что лежит в основе приготовления большинства смешиваемых напитков.

Какие ингредиенты обычно входят в арсенал бармена?

Прежде всего, вам нужен сам алкоголь. И это не только традиционная водка, но также многое другое, в том числе:
• крепкий алкоголь во всем его разнообразии;
• слабоалкогольные напитки, среди которых наиболее распространенные красные и белые вина, шампанское и вермуты;
• ликеры всех видов, из которых чаще всего встречаются апельсиновый «Кюрасао», вишневый «Мараскино», шоколадный «Годива», анисовый «Самбука», кофейный «Калуа», а также некоторые другие;
• бальзамы, среди которых самыми популярными являются апельсиновый «Orange Bitters» и горький «Ангостура»;
• алкогольные сиропы, в частности гранатовый гренадин и кордиал с добавлением лайма).

Вторая не менее важная категория ингредиентов для коктейлей – безалкогольные компоненты, такие как:

• содовая – чистая, тоники, Кола, Фанта и Спрайт, а также многое другое;
• соки, причем всегда лучше добавлять свежевыжатые, только что и самостоятельно;
• сахар, как в песке, так и кусковой (для некоторых рецептов нужен обязательно тростниковый);
• сахарные и безалкогольные фруктовые сиропы;
• кофе, молоко и прочие подобные «домашние» напитки;
• ягоды и фрукты;
• гвоздика, корицы и другие пряности.

И едва ли не самый важным ингредиентом для коктейлей большинства видов является лед. Причем требования к нему предъявляются довольно жесткие, поскольку он обязан быть чистым, однородным и максимально нейтральным на вкус. Поэтому замораживать лучше всего качественно очищенную или дистиллированную воду. Допускаются также слабо минерализованные воды, но исключительно без газа.

Это только основная классификация ингредиентов для приготовления коктейлей. На самом деле напитки можно смешивать из самых разных, подчас очень неожиданных комбинаций компонентов. Правда, для этого нужен или немалый опыт, или врожденный талант.

Какие виды коктейлей существуют?

Классификация коктейлей обширна и разнообразна, в ней и требуемых ингредиентах будет гораздо проще разобраться, разделив напитки на ряд категорий по ключевым признакам.

Объем и крепость:

• Shot drinks – напитки разной, чаще всего большой крепости, подаваемые в маленьких стаканах, объемом до 60 мл. Бывают однородными, слоеными или поджигаемыми. Пить их нужно залпом. Самые яркие примеры – знаменитые «Б-52» и «Камикадзе».
• Short Drinks – миксы средней и высокой крепости, подаваемые в бокалах, размером до 160 мл. Их оформление может быть самым разнообразными. Самые популярные коктейли этой группы – «Кайпиринья» и «Олд Фэшенд».
• Long Drinks – подаваемые в больших, до 300 мл бокалах коктейли, преимущественно не очень крепкие, с крепостью до 17 градусов. Они рассчитаны больше на то, что их будут медленно смаковать, поэтому в основном характеризуются сложной рецептурой приготовления. Хотя есть и предельно простые варианты, наиболее популярным из которых является тот же «Мохито».

Отдельная категория – коктейли, которые принято подавать в горячем виде. Крепость разная, но не превышающая 35%. Грог, глинтвейн, а также кофе по-ирландски – это все из данной категории.

Вкус


• Дейзи – преимущественно крепкие коктейли, которые пьются залпом. Алкоголь с сиропом, соком или другими добавками.
• Джулеп – смешивается на основе высокоградусного алкоголя, мяты и воды. Примеры – «Мохито» и «Виски джулеп».
• Кардинал – смешивается крепкий алкоголь и ликер в равных пропорциях. Самый известный пример – «Красный русский».
• Коллинз – смешивается крепкий и только несладкий алкоголь с содовой, сахаром и лимонным соком. Популярный пример – «Полковник Коллинз».
• Кобблер – оригинальный микс вина с сахаром, свежевыжатым, но без мякоти соком цитрусовых, сладкими ягодами и фруктами. Разновидностей таких коктейлей – сотни.
• Флип – еще один оригинальный вид коктейлей, в которые входит такой ингредиент, как яйцо. Например, напитки «Глазго» и «Лиссабон».
• Сауэр – оригинальные коктейли с кислым привкусом, достигаемым за счет использования таких ингредиентов, как сок лимона или лайма. Примеры – «Маргарита», «Дайкири» или «Камикадзе».

Это простые в приготовлении миксы, которые можно готовить и дома. Главное – запастись всеми необходимыми ингредиентами заблаговременно.

Возможно, Вам также будут интересны
следующие позиции каталога BARLINE:
  • Киви
    -
    +

    312 руб.

    1000мл

    руб.

  • Коньячный
    -
    +

    400 руб.

    1000мл

    руб.

  • Ирландский крем
    -
    +

    150 руб.

    1000мл

    руб.

Производитель "BARLINE"
ООО "Миксологист"
ИНН 7710961876

+7 (495) 995-89-55
8 800 350-27-78

Юр.адрес: 121596, город Москва, улица Горбунова, дом 2, строение 3, эт 4, пом II, ком 8

В вашем городе нет официальных дистрибьюторов сиропов BARLINE?
Не проблема!

Вы можете сделать у нас коллективный заказ сиропов с другими заведениями HoReCa вашего
города и получить сироп BARLINE без посредника по цене производителя!!!

Мы готовы оказать Вам поддержку в организации таких заказов!

Больше информации в группе BARLINE в Вконтакте

Обратная связь




Учавствовать в АКЦИИ

Не все обязательные поля заполнены

Получить
Навстречу прибыли

Не все обязательные поля заполнены

Шагнуть
Стать партнером

Не все обязательные поля заполнены

Получить
Коллективный заказ





Расчёт выгоды




Спасибо

Наш менеджер свяжется с Вами
в ближайшее время

Спасибо

Ближайшее время на ваш почтовый ящик
придёт письмо с подробным расчётом

Приветствуем Вас в каталоге продукции BARLINE!

Пожалуйста, укажите предполагаемый объём заказа и получите специальные цены у Вашего персонального менеджера