Применение сиропов для безалкогольных коктейлей

3 августа 03.08.2021г
  • 244
  • Время прочтения: 5,1
Применение сиропов для безалкогольных коктейлей

Безалкогольные коктейли – неотъемлемая часть меню любого бара, кафе и ресторана. Они будут кстати в тех случаях, когда для алкогольных напитков еще рано или предстоит сесть за руль. Они пользуются популярностью среди поклонников ЗОЖ. Они подарят приятные вкусовые переживания, когда просто хочется побаловать себя вкусным напитком, или нет желания выбиваться из компании, а к алкоголю душа не лежит. Они же приведут в восторг детей, позволяя им почувствовать себя настоящими взрослыми, сидя с бокалом блистающего яркими красками коктейля, по-взрослому украшенного дольками цитрусовых или листиками мяты.

Существуют еще десятки поводов, когда безалкогольные коктейли будут уместны, но в любом случае для их приготовления практически всегда требуются сиропы. А найти подходящие всегда можно в обширной линейке Barline.

Особенности выбора сиропов для безалкогольных коктейлей

Сегодня существуют сотни рецептов приготовления безалкогольных коктейлей, которые, кстати, в профессиональной среде нередко называют моктейлями. Часть из них представляет собой не содержащие ни капли алкоголя аналоги известных классических спиртных коктейлей, другие же создавались специально, чтобы удивить клиентов. В любом случае их рецептура неизменно включает разнообразные сиропы.

Именно благодаря им безалкогольные коктейли приобретают красивые насыщенные цвета, заманчивый аромат и особый вкус с характерными сладкими нотами. Ведь многие напитки требуется подсластить. Использовать сахар для этой цели неуместно, поскольку он плохо растворяется в холодных жидкостях. Поэтому наиболее простой способ придать сладость коктейлю – добавить сироп. При этом за счет правильного подбора его вкуса и количества удается выгодно подчеркивать особенности других ингредиентов, заставлять их раскрываться с новой стороны и создавать незабываемые миксы. Поэтому многие бармены держат в строжайшем секрете рецепты своих безалкогольных коктейлей.

Состав: акцент на натуральность

При выборе сиропа в первую очередь стоит обратить внимание на его состав. Предпочтение всегда стоит отдавать натуральной продукции, не содержащей ароматизаторов, красителей, консервантов и прочих синтетических добавок. В качественном сиропе присутствует только сахар, вода и вкусовая основа. Этим требованиям полностью отвечает продукция Barline, для производства которой используется только натуральное сырье. Поэтому все сиропы Barline не только отвечают требованиям ГОСТа, но и превосходят их. Даже такие нестандартные, но при этом яркие цвета, как, например, у сиропа «Блю Курасао», технологи компании научились получать с помощью натуральных продуктов.

Совместимость с молоком

Выбирая подходящие сиропы для безалкогольных коктейлей, также стоит учитывать их влияние на другие ингредиенты. Так, некоторые цитрусовые сиропы не стоит добавлять в молочные коктейли, поскольку они могут спровоцировать их сворачивание. В результате напиток потеряет не только привлекательность, но и вкусовые качества.

Вязкость или густота

Третье, на что следует обратить внимание, является вязкость сиропа. Она во многом зависит от содержания в нем сахара. Густыми сиропами считаются те, что содержат более 50% сахара. Такие продукты, в частности от торговой марки Barline, станут лучшим выбором, поскольку они имеют более широкую сферу применения, чем жидкие. Ведь с их помощью можно приготовить и красивые слоистые безалкогольные коктейли, чего не сможет обеспечить ни один жидкий сироп. При этом они легко смешиваются с другими ингредиентами в шейкере или непосредственно в бокале. Поэтому сложностей с приготовлением классических миксов также не возникнет.

Вкус

Последним, но не менее важным параметров выбора, является вкус. Сегодня, кроме классического сахарного сиропа, существуют сотни видов сиропов с самыми разнообразными, а нередко и неординарными вкусами. Поэтому для удобства понимания их делят на:

  • фруктовые (ананас, апельсин, арбуз, банан, вишня, гранат, гренадин, дыня, киви, клен, лимон, малина, клубника, манго и многие другие);

  • ореховые (арахис, миндаль, фундук, фисташка);

  • цветочные (фиалка, жасмин, роза);

  • пряные (гвоздика, корица, лаванда);

  • травяные (лемонграсс, мята, ревень, тархун);

  • овощные (огурец);

  • аналоги алкогольных коктейлей (амаретто, бейлиз, блю курасао, коньяк, мохито, пина колада, сангрия, глинтвейн);

  • десертные (шоколад, карамель, бабл гам, брауни, имбирный пряник, крем-брюле, лимонный пирог, тирамису) и т. д

Ассортимент Barline является одним из самых широких на современном российском рынке. Это не только позволяет без труда получить все необходимое для приготовления классических безалкогольных коктейлей, но и открывает широкие возможности для экспериментов. Рассмотрим наиболее популярные вкусы сиропов Barline и способы их использования.

Гренадин

Сироп «Гренадин» – must have для каждого бара и кафе. Он обладает красивым рубиновым цветом и насыщенным кисло-сладким гранатовым вкусом, органично дополненным другими ягодами. В отличие от многих производителей, компания Barline использует для производства сиропа «Гренадин» именно концентрированный гранатовый сок, что и обеспечивает получение его аутентичного вкуса.

  • Пина-колада. Банан и 1 дольку ананаса измельчить в блендере, добавить 75 мл ананасового сока, смешать. Ввести 50 г мороженого, 25 мл кокосового молока (можно заменить кокосовым сиропом), перемешать. Разлить в высокие бокалы, добавить 30 мл сиропа «Гренадин» и лед.

  • Крем-кола. В узкий бокал для шампанского положить несколько кубиков льда, добавить 20 мл «Гренадина», 150 мл колы. Сверху аккуратно кладут шарик ванильного мороженного так, чтобы оно зафиксировалось между стенками бокала.

Блю Курасао

Сироп «Блю Курасао» – полный аналог популярного ликера с ярким, сочным синим цветом. Для его производства используется цедра горьких апельсинов с о. Курасао, а также ряд пряностей, что и обеспечивает получение любимого многими вкуса.

  • Голубая лагуна. В коктейльный стакан насыпать лед, добавить 30 мл лимонного сока, 50 мл ананасового сока, 50 мл сиропа «Блю Курасао», 100 мл спрайта. Перемешать.

  • Морская волна. В шейкере смешивают 80 мл виноградного сока, 25 мл сиропа «Блю Курасао, 10 мл лимонного сока и такой же объем медового сиропа. Перелить в бокал, украсить.

Фруктовые, ягодные сиропы

Такие сиропы отлично подходят для приготовления безалкогольных молочных коктейлей с добавлением мороженного. Тут выбор осуществляется на основании личных вкусовых предпочтений. Но если в коктейль предполагается добавить шоколадное мороженое, стоит использовать вишневый сироп Barline.

А в летний зной очень кстати придется безалкогольный коктейль «Лаймовый пунш». Для его приготовления в бокале смешивают по 40 мл апельсинового и лаймового сока, и по 10 мл сиропа «Киви» и сахарного сиропа. В готовый коктейль можно добавить лед.

Соленая карамель

Сироп «Соленая карамель» по своей популярности практически не уступает своему классическому сладкому аналогу. Он покоряет насыщенным ароматом и мягким, хорошо сбалансированным вкусом. Очень часто «Соленая карамель» используется для приготовления слоистых безалкогольных коктейлей.

Таким образом, сиропы – must have для любого заведения HoReCa, где подаются безалкогольные коктейли. С их помощью можно не только готовить хорошо известные напитки, но и экспериментировать, получать новые вкусы и радовать клиентов авторскими коктейлями. Не менее полезными они будут на домашних кухнях, ведь благодаря им удастся самостоятельно приготовить любимые безалкогольные вариации коктейлей и побаловать родных сладкими, красивыми, вкусными, а главное разнообразными напитками. При этом сиропы Barline очень экономно расходуются. А изначально приемлемая стоимость при полной натуральности, огромном ассортименте и стабильно высоком качестве делает их не просто доступным, а выгодным решением для любого бара, ресторана и кафе.


\

Другие статьи

Поможем с выбором продукции Barline