Все о сиропе гренадин

2 июня 02.06.2021г
  • 14

Гренадин (grenadine) – популярный гранатовый сироп, используемый при приготовлении десертов, алкогольных и безалкогольных коктейлей, а также в некоторых других сферах. Представляет собой густую и чуть тягучую жидкость красивого рубинового цвета, сладкую, с характерной гранатовой кислинкой.

При доступной цене этот сироп имеет приятный вкус, эстетично выглядит и имеет много полезных свойств, как и зерна граната, из сока которых он готовится. В Европе и США Grenadine завоевал популярность, тогда как у нас он становится известным и любимым только сейчас.

Основные производители гранатового сиропа – компании из Франции и Испании (хотя в России можно купить гренадин местного производства и гораздо дешевле импортного). Именно эти два государства до сих пор спорят о том, которой из них принадлежит заслуга изобретения такого вкусного и полезного рецепта. Испанцы утверждают, что Grenadine изобрели жители их области Гранада еще в VIII веке, тогда как французы указывают дату изобретения сиропа, как 1891 год и говорят, что придумали его специально для приготовления коктейлей. В качестве доказательства своего авторства они приводят схожесть звучания слова «grenade» (гранат, франц.) и названия продукта – «grenadine».

Как бы то ни было, первыми массово отдали должное новинке англичане. Причем сначала были признаны не столько вкусовые, сколько полезные свойства сиропа. В среде британского среднего класса было обычным делом пить гренадин и хранить его в качестве средства для улучшения пищеварения. Принимался сироп по одной ложке перед едой. А всемирно известным гранатовый сироп grenadine сделали американцы, которые изобрели большинство существующих алкогольных и безалкогольных коктейлей с ним.

Что входит в состав?

Классический сироп гренадин состоит только из гранатового сока и растворенного в нем сахара. Готовится он предельно просто:

  • на 1 литр сока берется 250-500 грамм сахара в зависимости от желаемой степени сладости готового продукта;

  • ингредиенты смешиваются, доводятся до кипения и варятся до 40 минут, пока объем не уменьшится примерно вдвое;

  • полученный grenadine остается только остудить и разлить в чистую стеклянную тару.

Хранится натуральный продукт недолго – 2-3 недели, при добавлении в него 3-5% крепкого алкоголя – до 30 дней.

Гренадин изготавливают не только на основе гранатового сока. Для удешевления и получения разнообразных вкусовых качеств он варится с добавлением сока черных и красных ягод: вишня, смородина, малина, клубника – в ход идет все. Желая готовить разные виды коктейлей, не помешает иметь не только традиционный гранатовый состав, но и другие варианты grenadine.

Важно знать, что многие марки, особенно из нижнего ценового сегмента, не имеют в составе ни гранатового сока, ни других натуральных ингредиентов. Смесь на основе эмульгаторов вкуса и запаха будет долго храниться и дешево стоить. Ее вкус может быть только отдаленно похожим на натуральный продукт, и полезных свойств в ней нет никаких!

На нашем сайте представлен данный сироп в бутылке объемом 1 литр но в разной таре:

  1. Сироп гренадин 1 литр ПЭТ;

  2. Сироп гренадин 1 литр стекло.

Полезные свойства Гренадин

Grenadine – рубиновый терпко-сладкий сироп, одинаково вкусный и красиво выглядящий. Густой и вязкий, он обладает высокой калорийностью – в классическом натуральном составе содержится не менее 268 килокалорий на 100 грамм.

Помимо вкуса и питательности, гренадин содержит высокий уровень витаминизации.

Состав:

  • витамин Е (токоферол);

  • витамин К (филлохиноны);

  • витамин С (аскорбиновая кислота);

  • витамин В9 (фолиевая кислота);

  • фосфор;

  • кальций;

  • магний;

  • железо;

  • цинк;

  • калий.

Как и обычный гранатовый сок среди фруктовых соков, так и grenadine среди сиропов характеризуется наивысшим содержанием полезных веществ, благотворно влияющих на организм.

Англичане начала XX века были правы, используя его в лечебных целях. Даже современный доктор порекомендует вам гренадин для:

  • снижения уровня холестерина;

  • снижения риска возникновения кардиологических проблем;

  • стабилизации артериального давления;

  • улучшения репродуктивной функции.

Также принято считать, что регулярное употребление гренадина в умеренном количестве снижает риск появления рака, уменьшает скорость старения, способствует очищению организма от вредных микроорганизмов.

Пить сироп гренадин можно всем – и взрослым, и детям. Единственное исключение – диабетики и люди с аллергией на компоненты, входящие в состав grenadine.

Рецепты коктейлей

Покупают гренадин и для подавляющего большинства коктейлей с сиропом, настолько он популярен и универсален. Grenadine добавляет массу цвета и вкуса, хорошо сочетается с большинством видов алкоголя и цена его не столь велика, чтобы отказывать себе в этом удовольствии. Знатоки шутят, что в баре может быть всего один сироп на все случаи, и это обязательно будет grenadine.

Сироп гренадин необходим для приготовления таких знаковых коктейлей, как:

  • Bourbon Daisy с бурбоном и лимоном;

  • Pousse Cafe с кофейным и мятным ликерами, ромом и бурбоном;

  • Tequila Sunrise с текилой, апельсиновым соком и всего несколькими каплями grenadine;

  • Sea Breeze с абрикосовым бренди, джином и лимонным соком.

Даже основанный на имбирном эле коктейль Shirley Temple не обходится без небольшой, но хорошо ощутимой в общем послевкусии порции grenadine.

Другие статьи

Все о сиропе Блю Кюрасао

Все о сиропе Блю Кюрасао

Blue Curacao – это не только знаменитый ликер, но и не менее популярный сироп. От алкогольного напитка он отличается более вязкой консистенцией за сче...

Подробнее

Все о сахарном сиропе

Все о сахарном сиропе

Специальный сахарный сироп для коктейлей – основа большинства напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Он нужен для придания цвета и утонченно...

Подробнее

Все о кленовом сиропе

Все о кленовом сиропе

Использовать этот продукт начали еще североамериканские индейцы. Белые колонисты тоже сумели по достоинству оценить сироп из кленового сока, который с...

Подробнее

История появления сиропа Гренадин

История появления сиропа Гренадин

Сироп Гренадин – один из наиболее популярных сиропов современности. Это во многом уникальный продукт, который одинаково вкусен и полезен для здоровья....

Подробнее

Виды топпинга

Виды топпинга

​Топпинги – специальные сладкие и несладкие добавки, используемые для украшения блюд и десертов, а также с целью приданиям им законченного, целостного...

Подробнее

Все о мятном сиропе

Все о мятном сиропе

Натуральный мятный сироп безвредный для здоровья, непортящийся – этот сироп должен присутствовать в арсенале не только профессиональных кулинаров и ба...

Подробнее
Поможем с выбором продукции Barline