Этот таиландский сочный фрукт имеет приятный аромат и кисло-сладкий вкус. Именно поэтому маракуйю применяют повара всех стран мира и делают добавки и наполнители на его основе. В таком виде фрукт подчеркивает вкус блюд и напитков, оставляя приятное послевкусие. Также маракуйя может менять и цвет продукта.
Как и многие фрукты маракуйя содержит массу витаминов и микроэлементов. Особенно продукт богат витамином С, много клетчатки и пищевых волокон.
Фруктовый наполнитель добавляется в алкогольные и безалкогольные напитки. Это возможно благодаря преимуществу наполнителя одинаково хорошо взаимодействовать с другими ингредиентами в холодном и подогретом виде (до 40 градусов).
Наполнитель можно добавлять в:
• мороженое;
• коктейли;
• десерты;
• выпечку;
• соусы;
• украшения.
Перед употреблением фруктовый наполнитель можно взбить. Во время хранения может образовываться естественный осадок. В процессе использования образуется легкая взвесь и неоднородная масса, свойственные данному продукту.